Norske brennerier du bør kjenne
Noe av den beste kaffen du kan kjøpe i Norge brennes noen trikkestopp unna, ikke i Italia. Her er brenneriene vi kjøper fra selv.
Norge drikker mye kaffe, og et lite antall brennerier har gjort landet kjent langt utenfor egne grenser for lysbrent, klar spesialkaffe. De fleste sender bønner hjem til deg, brent samme uke. Det er den enkleste oppgraderingen du kan gjøre.
Alle fakta under er hentet fra brenneriets egen nettside.
Tim Wendelboe, Oslo
Navnet de fleste kaffeinteresserte forbinder med norsk kaffe. Espressobaren ligger på Grünerløkka, brenneriet på Tøyen. Brenneriet beskriver seg selv som kjent for lysbrent kaffe og jevn kvalitet, og brenner på bestilling hver uke. Tim Wendelboe eier og driver også sin egen gård, Finca El Suelo, i Huila i Colombia.
Tim Wendelboe
Kanskje Norges mest kjente brenneri, og med god grunn. Lysbrent, klar kaffe, brent på bestilling hver uke. Eier også sin egen gård i Colombia.
- Sted
- Oslo, Grünerløkka og Tøyen
- Brenner
- På bestilling hver uke
Supreme Roastworks, Oslo
Kafé og brenneri i samme lokale i Thorvald Meyers gate på Grünerløkka, og har brent spesialkaffe siden 2008. Kaffen Odd-Steinar brukte da han vant verdensmesterskapet World Brewers Cup i 2015, var brent hos Supreme Roastworks.
Supreme Roastworks
Kaffe brent i samme lokale som kafeen, og kaffen bak et verdensmesterskap i Brewers Cup i 2015.
- Sted
- Oslo, Thorvald Meyers gate 18
- Siden
- 2008
Kaffebrenneriet, Oslo
Åpnet Oslos første kaffebar på gateplan i 1994. I dag brenner de daglig i eget brenneri på Grønland, inkludert alle partiene fra Cup of Excellence. Det enkleste stedet å starte hvis du vil ha god kaffe uten å lete.
Kaffebrenneriet
Åpnet Oslos første kaffebar på gateplan i 1994 og brenner daglig på Grønland, inkludert Cup of Excellence-partier. Enkelt å få tak i.
- Sted
- Oslo, Grønland
- Siden
- 1994
Jacu, Ålesund
Brenner på en Loring S35, på bestilling, og sender samme dag så langt de rekker det. Et sterkt valg for deg som bor utenfor Oslo og vil ha bønnene ferske.
Jacu
Brenner på bestilling og sender samme dag. Et sterkt valg utenfor Oslo.
- Sted
- Ålesund
- Brenner
- På bestilling, sendes samme dag
Jacobsen & Svart, Trondheim
Lysbrent spesialkaffe fra Brattørgata i Trondheim, brent for å få frem hvor kaffen kommer fra. Har også kaffeabonnement.
Jacobsen & Svart
Lysbrent kaffe som får frem hvor bønnene kommer fra. Har også kaffeabonnement.
- Sted
- Trondheim, Brattørgata 4
- Stil
- Lysbrent
Hvordan velge bønner
- Se etter brennedato, ikke bare «best før». Kaffe er best fra noen dager til noen uker etter brenning.
- Filter eller espresso? Mange brennerier brenner egne profiler for hver. Velg det som passer måten du brygger på.
- Kjøp lite og ofte. Hele bønner holder seg mye lenger enn malt kaffe, men ingen kaffe blir bedre av å stå.